Choco Cafe – המקום המושלם לאוהבי השוקולד

Rita Bayul
Jan 9, 2018
3 min read

הגעתי לפראג פעם ראשונה לפני כשנתיים, יחד עם ידיד מהעבודה, אשתו ואח שלו. כמובן שלפני שנתיים העבודה לא כללה לשבת מול מחשב כל היום (טוב, לפעמים גם מול רכב), אלא היא כללה להיות במטבח ולהכין שלל קינוחים. אז מה קורה כששני קונדיטורים נוסעים ביחד לחו”ל? כמובן שהם יחפשו את המקום הכי מושחת לאכול בו, או במקרה הזה – לשתות.

ידיד שלי כבר היה בפראג בעבר, והוא זה שהכיר לי את השוקו קפה. כמו שכבר הבנתם מהשם, מדובר בבית קפה שמתמחה, איך לא, בשוקו. אבל זה לא סתם שוקו. זהו חלומו של כל חובב שוקולד, ובמיוחד של אנשים שעובדים עם שוקולד ומכירים את הסוגים השונים. אני מודה שאחד הדברים שהכי ריגשו אותי היה מכונת הטמפרור של השוקולד שנמצאת במקום. קונדיטורים הם עם מוזר…

מבט ראשון בתפריט עלול לבלבל אתכם משום שהדבר העיקרי שתמצאו שם זו רשימה ארוכה של שוקולדים שונים. אם עד עכשיו האמנתם שיש רק שלושה סוגי שוקולד, אתם טועים. בחירת השוקו היא בעצם בחירת השוקולד שאתם רוצים שממנו יכינו אותו. ואם זה לא מספיק, אתם יכולים גם להוסיף לשוקו שלכם תוספות שונות. השוקולד ה”פשוט” שהם מגישים הוא של ICAM. ותסמכו עליי כשאני אומרת לכם שהוא לא כזה פשוט. חלום, כבר אמרתי?

לכל מי שלא יודע, החברה שאני עובדת בה כיום עשתה אקזיט לא מזמן (אחד הדברים שאני הכי שמחה שיצא לי לקחת בהם חלק עד עכשיו). בתור צ’ופר לעובדים החליטו לקחת את כולנו לטיול חברה בפראג. פראג, חורף, כריסמס, וכל מה שחסר זה שוקו סמיך ונפלא (טוב טוב, גם יין חם. אני אוהבת יין חם). עוד לפני שהגענו לפראג היה לי ברור שאני חוזרת לשוקו קפה.

אני מודה שאחרי שהפסקתי לעבוד בקונדיטוריה נהיו לי מעט חסכים של שוקולד טוב, ואפייה בכלל. לחזור לבית הקפה הזה הזכיר לי כמה אני אוהבת את התחום, את חומרי הגלם, את הניחוחות והאווירה שאופפים כל דבר שקשור לקונדיטוריה. מבחינתי זאת היתה תזכורת קטנה לזה שגם אם אני יושבת במשרד כל היום, אני עדיין, ואולי אפילו קודם כל, קונדיטורית. סיפרתי על המקום לכל מי שהיה מוכן לשמוע, וככה התארגנה לה משלחת קטנה לשם בערב האחרון שלנו בפראג.

הכנתי את כל מי שמגיע שמדובר בחווייה מושחתת בטירוף, ובכל זאת אני לא חושבת שמישהו מהם היה באמת מוכן למה שהם קיבלו. השוקו שמוגש הוא כל כך סמיך, שאפשר פשוט לאכול אותו עם כפית. אין פה טעם של חלב, או אפילו שמנת, עם טעם של שוקולד, יש פה פשוט טעם של… שוקולד. לכן גם הכוסות יחסית קטנות. תאמינו לי שגם עם הכמות הזו קשה להתמודד. אם אתם באים בקבוצה, אני ממליצה לנסות סוגי שוקולד שונים ולטעום כמה שיותר. אתם תופתעו לגלות שאין שניים שיטעמו לכם אותו הדבר.

חוץ מהשוקו הנהדר, המקום גם מגיש עוגות, פרלינים ומקרונים. בפעם הראשונה שהייתי שם טעמנו מהעוגות, והן זכורות לי כלא רעות בכלל (בחיי שאין לי מושג איך גם שתינו שוקו וגם אכלנו עוגה.. פעם היו לי יכולות). בנוסף, יש פינה עם מדפים עמוסים בשלל סוגי שוקולד שונים. תוכלו למצוא שם מגוון גדול של שוקולד לאפייה (שממנו בעצם מכינים את השוקו) וטבלאות שוקולד עם תוספות שונות – החל מדברים קונבנציונליים, ועד לכאלה שקצת פחות, כמו רוזמרין.

בפעם הקודמת החזרנו כמה איתנו לטעימות בקונדיטוריה (בכל זאת, סקרנות מקצועית וזה). חיפשנו את הדברים המעניינים יותר, שלצערי ברובם גם איכזבו. כנראה ששוקולד נועד לעמוד בפני עצמו, או לבוא עם תוספות כמו אגוזים. בכל אופן, אם אתם אנשים שמתעניינים בטעמים שונים, אני בכל זאת ממליצה לנסות.

אז אם אתם בפראג, בעיקר בחורף (שבינינו, ביחס למה שקורה בארץ, זה כנראה כל השנה), אני ממליצה בחום לבקר במקום המקסים הזה. האווירה ביתית ונעימה והשוקו טעים ומנחם. אין כאן דברים שנועדו להשוויץ או להרשים, המקום הוא על טהרת השוקולד כמו שהוא, וזה מה שהופך אותו למיוחד. מקס ברנר – יש לכם עוד לאן לשאוף ;)